猪肝好吃的做法有：青椒炒猪肝、洋葱猪肝、小炒猪肝、凉拌猪肝、泡椒猪肝等等 。猪肝是指猪的肝脏，是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有补血、明目、护肤、补充营养等功效 。下面给大家介绍几种猪肝的详细做法！
一、青椒炒猪肝的做法
青椒炒猪肝是一道传统的名菜，属于川菜或粤菜 。
青椒炒猪肝的做法步骤
1、食材：猪肝300g、青椒4个、泡椒10g、姜10g、大葱2根、蒜5瓣 调味料：生粉10g、白糖3g、豆瓣酱10g、蚝油3g、盐2g、鸡精2g、胡椒粉2g、料酒5g
2、大葱斜刀切片，姜切片，大蒜切片；
3、青椒清洗干净去籽切块，泡椒切丝；
4、猪肝切薄片，然后加清水多清洗几遍，挤干水分；
5、猪肝中加白糖、胡椒粉、鸡精、盐、蚝油、料酒搅匀，再加生粉拌匀腌制10分钟；
6、锅中加适量油，油热下猪肝，炒至变色后捞出控油；
7、起锅烧油，油热放入蒜片、豆瓣酱、泡椒、姜炒香；
8、加青椒、猪肝翻炒30秒，加鸡精、盐、白糖、料酒、葱段翻炒均匀，起锅装盘即可 。
二、洋葱猪肝的做法
洋葱猪肝是由洋葱、猪肝等主要食材做成的一道菜品，属于家常菜 。
洋葱猪肝的做法步骤
1、食材：猪肝300g、洋葱半个 调味料：泡姜15g、泡椒15g、豆瓣酱5g、大蒜4瓣、生粉10g、白糖3g、盐2g、鸡精2g、胡椒粉2g、蚝油3g、料酒5g
2、洋葱切块，大蒜切片，泡姜切片，泡椒切片；
3、猪肝切片，然后用清水多洗几遍，洗去血水；
4、猪肝放入碗中，加入白糖、胡椒粉、鸡精、盐、蚝油、料酒搅匀，再加入生粉拌匀，腌制5分钟；
5、锅中加适量油，油热后下猪肝，炒至变色后捞出控油；
6、另起锅烧油，油热后放入蒜片、泡椒、泡姜翻炒几下，再放入豆瓣酱炒出红油，放入洋葱翻炒几下，最后放入猪肝，调入白糖、胡椒粉、鸡精、料酒翻炒均匀，出锅即可食用 。
三、小炒猪肝的做法
炒制猪肝前的食材选用非常关键 。一般猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分 。前两种为上乘，中间两种次之，后两种是劣质品 。我们选用颜色鲜红、质地蓬松、口感沙软的嫩猪肝，不要选颜色泛青、质地发硬的猪肝 。
小炒猪肝的做法步骤
1、食材：青椒3个、红椒1个、猪肝200克、生姜1块、大蒜3瓣、大葱1根 调味料：嫩肉粉3克、胡椒粉1勺、盐1勺、白糖1勺、鸡精1勺、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、料酒1勺、香油1勺
2、姜切小片，大蒜切片，大葱斜刀切片；
3、青红椒切块；
4、猪肝切薄片装入碗中；
5、加盐、鸡精、蚝油、料酒搅拌均匀，再加入嫩肉粉拌匀，腌制10分钟；
6、起锅烧油，油热下猪肝快速滑散捞出；
7、锅中留底油，放入1勺豆瓣酱炒出红油，下姜蒜片炒香；
8、倒入猪肝翻炒几下，倒入青红椒炒至断生；
【猪肝好吃的做法 青椒炒猪肝、洋葱猪肝 猪肝怎么做好吃】9、加入胡椒粉、盐、鸡精、白糖、香油调味，放入大葱翻炒几下，即可出锅；
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