不锈钢锅可以煲汤吗 不锈钢锅可以炖汤吗


不锈钢锅可以煲汤吗 不锈钢锅可以炖汤吗

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1、不锈钢锅,不能长时间煲汤 。
2、一般不锈钢锅锅体较薄,热得快,凉得也快 。长时间煲汤时,汤汁逐渐变得浓稠,锅体较薄容易糊边,发出一股刺鼻的呛味,影响菜肴的口味和质量 。
【不锈钢锅可以煲汤吗 不锈钢锅可以炖汤吗】3、砂锅做菜,尽量不要用大火 。使用砂锅时,先用小火让其均匀受热,否则,砂锅就容易炸裂 。预热时,锅中要加入适量的水,如果空锅加热,也会给砂锅造成损坏,砂锅一般适用于炖菜、煲汤、熬粥等,选用小火进行加热 。

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