主要材料：土豆1个、葱2条 。辅材：油适当、盐3克、郫县豆瓣酱1勺 。
土豆切成片，泡茶五分钟，葱剁碎 。
凉锅油热，油八成热放葱头炒香再放郫县豆瓣酱 。
放土豆片入锅再次翻炒，最好不要终止翻炒，避免黏锅，能加少许水 。
土豆片熟后放盐，加葱翻炒至葱断出生后就能摆盘了 。
土豆片的切法
1.将土豆表面整理后自来水清理削皮，放到备好砧板上 。
2、拿刀来切土豆时，得先用右手握刀觉得是不是实用，要竖直握刀 。
3、左手指要按着土豆，相互配合右手 。右手竖直进刀后，右手伴随着右手向倒退 。
4、右手进刀需有节奏感，右手伴随着右手也是需要速度的向倒退，这样用刀割的土豆便是均匀薄片 。
5、土豆用刀割成薄片后，在使用刀将薄片分为小薄片，那样土豆片就能做材料准备 。
6、学习培训拿刀切土豆丝，训练使用的最好的办法就是拿刀来练习切土豆，主要是因为土豆硬，拿刀能够觉得使用的刀的快慢，渐渐地就可把握拿刀技巧 。
小伙伴们
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