鹌鹑蛋的做法有：糖醋虎皮鹌鹑蛋、香炸孜然鹌鹑蛋、鹌鹑蛋蒸香菇、脆皮鹌鹑蛋、蒜拌秋葵鹌鹑蛋等等 。鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵 。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参” 。宜常食为滋补食疗品 。鹌鹑蛋在营养上有独特之处 ， 故有"卵中佳品"之称 。近圆形 ， 个体小 ， 一般有10g左右 ， 表面有棕褐色斑点 。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋 ， 有较好护肤、美肤作用 。下面给大家介绍几种鹌鹑蛋的详细做法！
一、糖醋虎皮鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋是一种很好的滋补品 ， 在营养上有独特之处 ， 故有"卵中佳品"之称 。
糖醋虎皮鹌鹑蛋的做法步骤
1、准备食材：鹌鹑蛋300克 ， 熟白芝麻1克 ， 番茄1个 ， 白糖1勺 ， 生抽半勺 ， 淀粉1勺 ， 蒜2瓣 。
2、番茄顶部花十字 ， 放入开水中浸泡2分钟 。
3、去皮后切丁 。
4、蒜切末 。
5、鹌鹑蛋煮熟 ， 放入冷水中浸泡3分钟 ， 剥出鹌鹑蛋 ， 裹上淀粉 。
6、锅中放入适量油 ， 油温烧至6成热 ， 放入鹌鹑蛋小火炸制 ， 待鹌鹑蛋表面金黄捞出沥干 。
7、锅中留底油 ， 放入蒜末、番茄丁炒香 ， 待番茄炒至软烂 ， 加入番茄酱1勺、盐半勺、白糖1勺、醋1勺、生抽半勺拌匀 。
8、放入鹌鹑蛋翻炒均匀 ， 盛出后撒上芝麻即可 。
二、香炸孜然鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参” ， 宜常食为滋补食疗品 。近圆形 ， 个体很小 ， 一般只有5g左右 ， 表面有棕褐色斑点 。
香炸孜然鹌鹑蛋的做法步骤
1、食材：鹌鹑蛋18个、面粉适量、面包糠适量 。
2、鹌鹑蛋洗净 ， 放入锅中煮熟 。
3、捞出后放入凉水中冷却 ， 剥皮 。
4、面粉中加入适量清水 ， 调成较浓稠的面糊 。
5、锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热 。
6、把鹌鹑蛋均匀裹上面糊 ， 裹好面糊后再裹上一层面包糠 ， 依次放入锅中炸至金黄 。
7、盛出装盘 ， 撒上孜然即可 。
三、鹌鹑蛋蒸香菇的做法
香菇以香味浓郁、肉质厚实、表面平滑、大小均匀的为佳 。色泽黑褐色或黄褐色 ， 菇面稍带白霜 ， 菇褶紧实细白 ， 柄短而粗 。长得特别大的香菇最好不要吃 ， 有可能是激素催肥的 。
鹌鹑蛋蒸香菇的做法步骤
1、食材：香菇8朵、鹌鹑蛋8个、小葱2根、蚝油1勺、生抽1勺 。
2、香菇洗净去蒂 。
3、香菇蒂切碎 。
4、香菇装盘 ， 每个香菇上打入1个鹌鹑蛋 。
【鹌鹑蛋怎么做好吃】5、小葱2根 ， 切葱花 。
6、蒸锅中放入适量水 ， 大火烧开 ， 放入香菇蒸15分钟 ， 蒸好取出 ， 撒上葱花 。
7、碗中放入剁碎的香菇蒂 ， 加入蚝油1勺、生抽1勺 ， 清水1勺、水淀粉半勺调成酱汁 。
8、锅中放入适量油 ， 倒入调好的酱汁 ， 煮至汤汁收浓 ， 将熬好的酱汁淋在香菇上即可 。
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