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1、所需食材：猪排、洋葱、焦糖 。
2、猪排冷藏解冻，拭干水分 ， 均匀撒以海盐、研磨黑胡椒以及少许百里香，冷藏腌渍2－4h 。
3、锅内入橄榄油和黄油 ， 盐调味，中高火力翻炒洋葱丝 。
【焦糖洋葱做法 焦糖洋葱烤猪排怎么做】4、待洋葱至焦糖色后放入红糖翻炒，盛出待用 。
5、取出腌渍好的猪排，拭干表面水分，锅内热橄榄油至出烟（约200度），放入猪排快煎至焦糖色，每面约1.5min，锅子不够大的话最好一块一块来，以免锅子降温过快 。
6、烤箱预热180C，随后将猪排放入烤盘/锅内，上盖洋葱，撒少许黄油块，盖锡纸烤30min左右（猪排刚好熟透即可），取出看看如果需要还可以再多来5min 。用锡纸取出烤好的猪排放在砧板上冷却5min，切条，挤上烤蕃茄的汁水略为搅拌就可享用！
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