铁观音不属于红茶，其属于乌龙茶，又叫青茶，是半发酵的茶叶种类 。铁观音是我国十大名茶之一，在国内外都享有盛名，其历史悠久，有茶王的称号，十分受人们欢迎 。
铁观音是半发酵茶，其中即带有未发酵茶的清新香气，也带有发酵茶的火香气 。铁观音干茶色泽青绿，茶色金黄清亮，香气浓郁，饮用后有隐隐回甘，品质极佳 。铁观音具有保健功能，其中含有丰富的维生素c，具有抗氧化、抗衰老和美容养颜的作用 。
铁观音冲泡方法六大法则
1、器皿选择：建议选用功夫茶白瓷杯组,这样在冲泡时既可享受铁观音冲泡时清香飘逸的茶香，又可欣赏铁观音叶底在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤 。
2、水温控制：泡铁观音的水温,冲泡水温的掌握是非常重要的,适合的水温有利于铁观音香气、滋味以及所富含的内含物的浸出 。品质好、海拔高的铁观音要用100度沸水直接冲泡，才能散发出内含物质 。普通铁观音则可以将水温适当放低至95度左右 。
3、茶量多少：冲泡铁观音需要放多少茶叶呢?根据个人口味浓淡掌握 。铁观音茶干建议放入7克即可连泡12次以上，太多了浪费 。
4、冲泡方法：先用开水温杯一下，再放入7克铁观音进行温润洗茶后,为保护细嫩的茶叶表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚，应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水,可保证茶汤的清澈亮丽 。
5、出水时间：第一次注沸水后,铁观音在杯中大约静置5秒，以后每泡顺延5秒即可 。后期十多泡时可将水重新加热至沸腾 。
6、冲泡用水：选用优质矿泉水或井水，以软性水（低矿物质含量）为佳 。
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