含义:
是由碳、氢和氧三种元素组成 ， 由于它所含的氢氧的比例为二比一 ， 和水一样 ， 故称为碳水化合物 。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素 。
【什么叫碳水化合物】分类:
人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物 ， 如纤维素，是人体必须的物质 。
一般作用:
1、膳食碳水化合物是人类获取能量的最经济和最主要的来源；
2、碳水化合物是构成机体组织的重要物质，并参与细胞的组成和多种活动；
3、还有节约蛋白质、抗生酮、解毒和增强肠道功能的作用 。
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