油焖冬笋的做法大全 油焖冬笋的功效及做法


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冬笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋,肉质嫩脆,味极鲜美,营养价值亦高,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素C及16种不同成份的氨基酸 , 还含有天冬素 , 对人体有滋补作用,下面我们就一起来看一看油焖冬笋的功效及做法吧!
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油焖冬笋的材料
冬笋500克 , 虾米10克,酱油10克 , 白砂糖10克,香油10克,黄酒10克,花生油30克,盐1克 。
【油焖冬笋的做法大全 油焖冬笋的功效及做法】
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油焖冬笋的做法
1、净冬笋顺长切成两片,用刀拍松,用刀根将笋肉顺长撬切成4厘米长、1厘米宽的长条 , 虾子用黄酒浸软去腥 。
2、炒锅置旺火上 , 放入花生油 , 烧至四成热,下笋条,用小火清炸3分钟左右,倒入漏勺沥油 。
3、锅里留底油,先下虾米略煸 , 再下鸡汤250毫升、精盐、酱油、白糖、冬笋条,加盖,用旺火烧开 。
4、小火焖15分钟左右,视汤汁将稠干时,再在旺火上颠翻,使卤汁裹住冬笋条,淋入香油,出锅装盘 。
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油焖冬笋的功效
1、开胃健脾:冬笋含有一种白色的含氮物质,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,用于治疗消化不良、脘痞纳呆之症 。
2、通肠排便:冬笋含有的植物纤维可增加肠道水分的贮留量 , 促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出 。
3、开膈消痰:冬笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症 。
4、增强免疫:冬笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力 。
5、化痰止咳:冬笋对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈 , 并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射 。

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