我之前听人说蕨菜是一种致癌物，不能吃，请问这是真的吗？
其中含有致癌成分 。
【蕨菜是致癌物吗】蕨菜是野生蕨类植物的嫩叶，幼叶统称为蕨菜，其口感鲜嫩爽滑，而且还有丰富的营养成分，十分受欢迎，但是其中含有与癌症有关的物质，如：原蕨苷、苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物等 ， 这类成分均易加大患食道癌、胃癌等癌症的几率，但是并不会直接致癌 。这类成分在根茎中含量最高，叶次之 ， 叶柄中也有 。
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