去氧糖又称脱氧糖,是指分子的一个或者多个羟基被氢原子取代的糖 。如脱氧核糖、脱氧戊糖等 。脱氧糖类一般是环状结构 。
糖醛酸,糖是多羟基的醛或者酮,其中多羟基的醛是指糖醛,也是醛糖 。醛糖含有游离的醛基,在某些氧化剂 , 如菲林试剂下 , 糖醛的醛基被氧化为羧基,产物就是糖醛酸 , 也称醛糖酸 。如葡萄糖发生银镜反应的产物葡萄糖酸铵,其在酸化条件下还原为葡萄糖酸就是葡萄糖醛酸 。
【什么叫去氧糖糖醛酸羟基糖】羟基糖就是糖 。糖的定义就是多羟基的醛或者酮 。但是对于生化反应是会具体到a羟基糖,B羟基糖,r羟基糖等 。
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