做法
食材
主料
鱿鱼2条
辅料
油适量、盐适量、麻辣鲜1勺、脆炸粉适量、料酒适量、孜然适量、芝麻适量
步骤
1.鱿鱼头和鱿鱼可以分开买,洗净,鱿鱼头去掉牙,眼睛和吸盘 。
2.鱿鱼筒,就是身体的部分,单买时叫鱿鱼筒,去掉内脏、骨头和黑衣洗净 ， 从肚子处剪开成展开状 。
3.将鱿鱼头和身滤干水,加入麻辣鲜,料酒,盐拌匀腌半小时入味 。
【轰炸大鱿鱼的做法是什么】4.将腌好的鱿鱼身取出,中间不要切断,两边划断 。
5.将鱿鱼头和身子用签子穿上固定 。
6.盘中放在脆炸粉 ， 要干粉 。
7.将鱿鱼全身双面粘满炸粉 。
8.锅中加油六成热时下入鱿鱼炸至金黄熟透 。
9.捞出控油,撒让芝麻,孜然等调料即可食用 。
可根据口味放咖喱粉,孜然粉 。
炸好后要尽快食用,放久脆皮会变软没有口感 。
主料：鱿鱼(1条)
辅料：鱿鱼酱料(200克)、芝麻(1/2勺)、裹粉(100克)、食用油(适量)、孜然(1/2勺)、食盐(1/2勺)、麻辣鲜(1勺)
1. 鱿鱼头和鱿鱼可以分开买 ， 洗净 ， 鱿鱼头去掉牙 ， 眼睛和吸盘 ， 鱿鱼筒,就是身体的部分,去掉内脏,骨头和黑衣 ， 洗净 ， 从肚子处剪开成展开状 ， 将腌好的鱿鱼身取出 ， 中间不要切断 ， 用签子穿好
2. 备好购买的鱿鱼酱料（选择买好的古早鱿鱼酱、酸辣鱿鱼酱等自己喜欢的口味） ， 刷子 ， 准备刷浆
3. 刷浆要仔细 ， 不能草草了事 ， 认真刷好鱿鱼的每一条须子 ， 酱刷不好 ， 裹粉的时候就会容易掉 ， 即使不掉 ， 轰炸的时候也会掉的
4. 把刷好酱的鱿鱼 ， 裹满干粉 ， 准备轰炸
5. 等炸炉的油热到一定程度 ， 大概220度左右 ， 开始轰炸
6. 把鱿鱼炸至金黄熟透 ， 就可以取出来了 ， 我们的食界玩家轰炸大鱿鱼也就快完成了
7. 捞出鱿鱼 ， 控油 ， 撒让芝麻 ， 孜然等调料即可食用 ， 回味无穷
轰炸大鱿鱼
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