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认识普洱茶的价值

睿知

茶是用来喝的 ， 作为消费者 ， 有理由选择适合自己并认同其质价相符的健康好茶 。而广大普洱茶从业者更无需妄自菲薄 ， 归根结底 ， 市场供求关系对产品价格起决定性作用 ， 在普洱茶价值回归的今天 ， 对于这一历史悠久、原料工艺独特的茶品 ， 更多的消费者真实增长的消费需求已经为我们指出了方向 。
普洱茶有多贵？该多贵？这个话题 ， 见仁见智 ， 结果是说法多了反而芜杂 ， 让人无所适从 。这里谈一点个人的想法 ， 讨论一下该从哪些方面认识普洱茶的价值和价格 ， 权做一介普通普洱茶爱好者的抛砖之论 。
遇到从没接触过普洱茶的人 ， 总面临这样的疑问：“普洱茶是不是真的很贵？”当我告诉他们 ， 大概花上几十块钱你也能买到适合自己的好茶时 ， 几乎是无一例外的惊讶 。在心理上不加区别地把普洱茶这类产品定位在所谓高端 ， 在我看来 ， 这是目前很多人对普洱茶最大的误读 ， 也现实地拉大了我们与消费者之间的距离 。
普洱茶在历史上的确有过身价显赫的时候 。据《梵天庐丛录》载 ， “普洱茶 ， 性温味香 ， 治百病 ， 蒸制以竹苈成团裹 ， 价等兼金 。”彼时普茶贵重程度倍于黄金 ， 这是特定历史时期的生产规模与生产方式、交易制度与流通情况决定的 。反观近年 ， 即便在茶价高点 ， 比照其他名优茶类 ， 普洱茶价格仍属平易 。可惜 ， 如前所述 ， 这一点没有被普遍认识 ， 甚至反遭扭曲 。
如何看待普洱茶的价格构成因素？我个人认为包含这样几个方面：
一是年份与存储情况的结合 ， 构成了影响普洱茶价格表现的重要变数 。众所周知 ， 普洱茶独特的后发酵工艺决定了它在品质、制程、存放良好的前提下具备“越陈越香”的可能 ， 好的老茶价格高于好的新茶 ， 这是普洱茶不同于其他茶类的特点；
二是原料成本 。对于很多以“一口料”为卖点的普洱产品来说 ， 这是最大的价格构成因素 。但受原料影响过大 ， 很多时候起了消极作用 。从根本看 ， 这非常近似简单的原料贩卖或是“半成品”贩卖 ， 所以常看到有人以时下毛料价格为依据 ， 质疑某款产品价格 。对这类普洱产品来说 ， 往往会面对这样的尴尬 。此外 ， 当原料采集很难具备稀缺性和独占性的时候 ， 溢价变得非常困难；
三是加工成本 ， 换言之就是制作工艺的技术附加值 。比如生茶的拼配技术 ， 熟茶的发酵技术 ， 是形成此类普洱茶品质的关键 。这两种技艺都有很高的技术含量和严谨的工艺要求 ， 以及长时间的经验传承 ， 绝非一般人短期可掌握 。由于所需的资金、技术门槛较高 ， 所以加工成本在大厂产品价格构成中占有重要地位；
四是品牌溢价 。这一点不同企业间有所差别 。而名优产品的品牌溢价背后 ， 往往是科学严谨的管理机制和良好服务系统的支持 ， 以及消费者在选择名牌产品时作用于心理的定位和认同 。
总结以上几点 ， 无非提醒人们不要被各种“炒作”、“噱头”和“大师”所困扰 ， 而要更真实全面地理解普洱茶这种产品 。作为消费者需客观认识、理性选择；而作为企业 ， 更要在不断提升技术含量与品牌价值的同时 ， 为市场奉献更多质优价平的好茶 。

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