在所有茶中 ， 其实有一种酒跟普洱茶十分相似 。
虽然它们是完全不同的两种属性 ， 但在历史、文化内涵、自身特质等方面却极为契合 ， 那就是葡萄酒 。
为什么说普洱茶和葡萄酒很像？其中一个原因就是两者都具极高的收藏价值 ， 它们经过时光的雕琢 ， 都会变得水润光滑 。
那么 ， 又是哪些原因让普洱和葡萄酒可以经受住时光的考验呢？它们还有哪些相似之处？
悠久历史普洱茶原产地云南为茶树的发源地之一 ， 拥有数千年的茶叶种植历史 ， 现在西双版纳、临沧、普洱等主要普洱茶产区 ， 还有大量百年以上的古茶树资源 ， 以及硕果仅存的一些“千年茶王树” 。
不少人只看到普洱茶在清末成为贡茶的辉煌 ， 却不了解在唐朝甚至更久之前 ， 云南的少数民族默默地植茶、贩茶 ， 百年如一日 。
葡萄酒的历史极为悠久 ， 不少历史学家认为 ， 近六千年前波斯就已经开始酿造葡萄酒 。
而在葡萄酒圣地法国 ， 公元前七世纪 ， 就开始种植葡萄 ， 酿造葡萄酒 。
随后基督教起到了促进和发展的作用 ， 教会人员把种植葡萄和酿造葡萄酒作为工作 ， 有时还把葡萄酒作为治疗疾病的药品 。
普洱有山头 ， 葡萄酒讲产区云南不同山头茶区采收的鲜叶 ， 最终制成的普洱茶都有着各具特色的香气和口感 ， 仅仅西双版纳 ， 就划分了古六大茶山（如倚邦、蛮砖）和新六大茶山（如易武、南糯） ， 而这些茶山还可以细分为更小的茶区 。
除了产区 ， 甚至连树龄都会影响最终的口感 ， 十几年的茶树和百年以上的古茶树 ， 就存在着很大的差异 。
葡萄酒讲究产区 ， 就像普洱茶讲究“山头纯料”一般 ， 微域环境的细小差别 ， 亦可造就丰富多样的口感 。
在法国波尔多地区 ， 仅被一条河流分隔开的两岸在土壤、天气、光照方面却有明显差别 ， 其种植的葡萄品质也有很大区别 。
环境、气温、水质也是影响普洱茶和酒类品质的重要因素 。
为什么勐海地区的熟茶品质好 ， 因为当地的环境和温湿度就十分适合熟茶的发酵 ， 同样的原料搬到其他地方发酵 ， 品质就要打折扣了 。
贵州的茅台酒也是一样 ， 当地的原料、水质、环境、微生物等因素都是基础 。
茶和酒都是一样的道理！
拼配普洱 ， 调配葡萄酒普洱茶的拼配技术 ， 是在各个茶区原料都存在优缺点的基础上应运而生的 。
有的茶区香高水甜 ， 但茶汤偏薄；有的茶区汤感厚茶气足 ， 但口感过于浓烈；有的茶区陈化后口感一流 ， 但当年较为苦涩 。
拼配就是通过组合不同茶区的茶青 ， 达到口感上的完美和谐 。
拼配这门艺术的难点在于不但要保证当年口感 ， 还要求所拼配的普洱茶陈化后口感依然和谐 。
葡萄酒调配也是一件技术性很强的工作 ， 和普洱拼配是一个道理 ， 要消除和弥补葡萄酒的某些缺点 ， 在标准和法规规定的范围内 ， 使葡萄酒的质量得到最大的提升 ， 赋予葡萄酒新的活力 。
因此 ， 葡萄酒的调配融技术和艺术于一身 ， 能够有效改变葡萄酒的光彩香气 。
当然 ， 普洱和红酒都有单一纯料和原料拼配两种做法 ， 纯料和拼配都各有出色的表现 ， 并无绝对的高下之分 。
推荐阅读
- 魏璎珞是在哪一集被封为妃子的
- 火影忍者手游晓创生蝎技能怎么样 火影忍者手游晓创生蝎技能介绍
- x27怎么设置面部解锁
- 干燕窝怎么处理或清洗 燕窝要怎么清洗才干净
- 什么叫禁用农药
- 雌蕊中最重要的结构 雌蕊中最重要的结构是什么
- 认识普洱茶的分众市场
- 美国旅游签证攻略 希望大家都可以过过过
- 怪物猎人世界调和列表汇总 怪物猎人世界全调和道具配方详解 回复/辅助?