想买点蛏子回家自己炒着吃 ， 但是蛏子怎么挑选呢？有谁能解答一下么？
【蛏子怎么挑】蛏子的壳呈长方形，约4-8厘米，颜色呈淡褐色，为双壳贝类，壳薄而脆，北方一带沿海产的“缢蛏”壳表面有一层黄绿色壳皮，壳呈白色 。
新鲜的蛏子 ， 两片贝壳紧闭严密，足和触管伸缩灵活，具有固有气味;如果蛏子的两片贝壳敞开，足和触管无伸缩灵活的能力 ， 并且闻起来有异臭味的，说明蛏子已经死亡，这种蛏子是不能食用的 ， 有的商家会在已经死亡的蛏子贝壳开口处抹上湿泥浆 ， 充当活蛏子出售，选购的时候应该注意 。
选购蛏子干，则应该选购个体大而完整，肉质肥厚，色泽淡黄，质地干燥，略带咸味，无破碎，无泥沙杂质的产品 。
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