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不能用热水挤菠萝汁，菠萝味道酸甜，含有大量有机酸、果酸等成分，遇到高温，酸会分解，导致菠萝汁味道更酸，所以不能用热水挤菠萝汁，冷开汁味道更好，在炎热的夏天也可以放在冰箱里或放几块冰喝 。
如何选择菠萝技巧
一、看外观 。优质菠萝的果实呈圆柱形或两端稍尖的椭圆形，大小均匀适中，果实形状端正 。成熟的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略绿色，顶部冠芽呈蓝棕色；生菠萝的皮肤颜色为铁青色或铁青色，略棕色 。如果菠萝的果实顶部饱满，果皮发黄，果肉变软，呈橙黄色，说明菠萝汁多，糖分高，香味浓郁，味道好 。若不立即食用，最好选择果身还硬、浅黄略带绿色、约七八成熟的菠萝 。
【不可以用热水榨菠萝汁,菠萝味道比较酸甜 可以用热水榨菠萝汁吗】第二，看看果肉 。菠萝切开后，内部呈淡黄色，果肉厚，果心细小的菠萝为优质产品 。劣质菠萝内部组织间隙大，果肉薄，果心粗 。未成熟的菠萝果肉又脆又硬又白 。
3、看看水果的硬度 。用手轻轻按菠萝 。坚硬而无弹性的是生菠萝 。饱满而微软的菠萝已经成熟 。按压后，凹陷的菠萝是过度成熟的菠萝 。如果汁液溢出，则表明果实已恶化，不能食用 。
4、用鼻子闻 。菠萝是否成熟也可以通过浓郁的香味来判断 。成熟的菠萝皮上可以闻到一点香味，而果肉则有浓郁的香味 。香味浓郁的是成熟的菠萝，不能长时间储存，容易腐烂 。大多数没有香味的菠萝是在半成熟时采摘的 。糖分明显不足，味道无味 。
如何去除菠萝的酸味？
方法1：根据饮食习惯，将菠萝切成片或块，在盐水中浸泡10-20分钟，然后用流动的水冲洗咸味，可以达到消除过敏物质的目的，使菠萝味道更甜 。此外，适当比例的盐水，结合菠萝的甜味形成“复合味”，会觉得菠萝的味道更完美 。
方法二：有些菠萝采摘时成熟度不够，导致盐水浸泡后味道仍然很酸，家里的老人和孩子不能吃，扔掉和浪费 。然后它可以切成小块，倒酸奶，加入适量的蜂蜜，酸奶和蜂蜜中的糖可以中和菠萝的酸味，搅拌均匀，做成清爽的酸奶沙拉 。
方法三:另一种方法是加热菠萝，破坏菠萝酶 。
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