文章插图
1、面团的制作
（1）将小麦粉和酵母粉混合 ， 然后在面粉中间挖一个小坑 ， 慢慢的加入清水 ， 混合均匀揉成面团 ， 最终揉成一个光滑的面团 ， 盖上容器 ， 例如锅或盆 ， 能够覆盖住面团就可以 ， 让面团进行发酵 。
（2）等面团发酵到原来的两倍大的时候 ， 在手上沾一点油 ， 揉压面团 ， 将面团中的空气揉压出来 ， 同时慢慢的把10克的食用油和面团揉到一起 ， 形成一个光滑的面团 ， 继续盖上容器 ， 发酵20分钟左右 。
（3）将小苏打溶于15克的清水中 ， 慢慢的把苏打水揉合到面团中 ， 揉好后 ， 盖上容器继续发酵 。
（4）等面团再次发酵成到两倍大的时候 ， 取出来继续揉捏 ， 揉出里面的空气 。
2、油条胚的制作
（1）面团制作好了以后 ， 用擀面杖抹点油 ， 把面团擀成差不多十厘米左右的宽度 ， 半厘米厚的长方形 。
（2）再在刀上抹点油 ， 把面团切段 ， 每段宽度差不多两根手指并拢 ， 再把面团两两的叠合在一起 。
（3）取一根筷子 ， 筷子上抹点油 ， 然后把筷子放在面团的中间 ， 压下去 ， 不要压断 ， 油条胚就做好了 。
3、炸油条
【油条的家常做法有哪些 油条怎么做】（1）在锅里倒入差不多半锅的油 ， 等油温有七成热的时候 ， 就将制作好的油条胚拉长放入锅中 ， 一开始油条胚会沉下去 ， 差不多5、6秒之后油条会浮上来 ， 用筷子将油条翻面继续炸 ， 在炸油条的过程中 ， 要经常把油条翻面 ， 这样受热均匀 ， 不会出现一边焦了一边还没熟的状况 。
（2）等到油条两面都膨胀很大变成金黄色的时候 ， 就可以捞出来 ， 把油沥干之后 ， 就可以使用了 。
