【藕片发黑是怎么回事 藕片发黑是怎么回事还能吃吗】
文章插图
1、莲藕经过加热会变黑 ， 是因为它含有丰富的还原性物质如维生素C和铁质 ， 遇热发生氧化 ， 色泽变深 。炖莲藕 ， 最好选用陶瓷或不锈钢的器皿 ， 避免用铁锅、铝锅 ， 也尽量别用铁刀切莲藕 ， 减少氧化 。
2、炒莲藕 ， 最好是即切即入锅 ， 不要在空气中久留 ， 因为会氧化 。如果不能现切现炒可切后放入水中 ， 炒的时候再捞起来 ， 如此炒也来的藕既白又脆又嫩 。
推荐阅读
- 什么叫公价和正价
- 工业风装修可以节约装修成本吗
- 金属除锈的化学方程式 金属除锈的化学方程式是什么
- 怪物猎人世界历战痕迹位置一览 怪物猎人世界历战痕迹在哪 古代树森林
- 什么叫公有制占主体地位
- 抗击疫情的手抄报 抗击疫情的画报
- 什么叫功率器件
- 车辆刚加完油就熄火怎么办 需要检查哪里
- iphone合约版和非合约版的区别是什么