牛繁缕的营养功效及食用方法


    牛繁缕广泛分布于全国各地,一般生于荒地、路旁及较阴湿的草地上 。牛繁缕全株光滑,仅花序上有白色的短软毛;茎柔弱,常伏生在地面,多分枝;叶卵形或宽卵形 。

牛繁缕的营养功效
    每100克牛繁缕鲜品含水分91.6克、蛋白质3.6克、脂肪0.3克、纤维素1.2克、钙0.22毫克、磷0.03毫克,还含有多种维生素等成分 。
    牛繁缕入药后性平,味甘淡,具有清热解毒、活血消肿的功效 。用于治疗肺炎、痢疾、高血压、月经不调、痈疽、痔疮等 。此外,将繁缕的新鲜苗叶捣汁后服用,有催乳的作用 。

牛繁缕的食用方法
    牛繁缕的嫩叶可食,全草入药,一般在春季采食嫩叶,秋季采全草入药 。采集的嫩茎叶用热水焯熟,然后换水浸洗干净,加入油盐调拌食用,也可以炒食 。
【牛繁缕的营养功效及食用方法】

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