今天想去菜市场买点茭白 , 请问如何挑选茭白?
【如何挑选茭白】
1.看颜色:新鲜茭白它的上端是呈青绿色的,下端是呈现白色,所以挑选的时候观察它的颜色,如果茭白颜色是青白相间的颜色说明是比较新鲜的 。如果顶端青绿色部位开始发黄,末端深褐色,说明茭白不新鲜了,不宜选择 。
2.看肉质:新鲜的茭白用手指稍微掐一下它的肉质可以感受到弹性 。在挑选茭白的时候可以用手捏一捏 , 摸上去有弹性的说明这样的茭白是比较新鲜的,如果按上去没有弹性,比较绵软没有水分 , 说明这样的茭白的不新鲜 。
3.闻味道:新鲜的茭白闻上去有淡淡的蔬菜清香味,如果是变质的茭白闻上去会有刺鼻的气味 。
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