冬季人们养生可以吃火锅，冬季吃火锅的好处是非常多的，很多人喜欢吃在冬季的时候吃大鱼大肉 。也喜欢吃一些带汤的食物，最大的爱好就是喜欢吃火锅 。冬季人们吃什么火锅最好?冬季养生可以吃的火锅有哪些呢?
冬季御寒保暖吃三种火锅好
冬季适合人们御寒的食物是非常多的，我们可以多吃肉类，比如羊肉、牛肉和狗肉，还可以多喝汤，帮助润肠通便、助消化 。或者喝粥，有助于健脾胃、暖身体 。很多人喜欢在冬季的时候吃火锅，冬天吃火锅益处多多，御寒暖胃、营养吸收多、随心搭配美味等等 。
1、冬季御寒保暖——羊肉火锅
功效：羊肉火锅可以帮助人们滋阴补肾，羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，冬天适时地多吃羊肉，可以增加消化酶，保护胃壁，帮且消化，还能起到去湿，避寒，暖心胃的功效 。不过冬天吃羊肉火锅不宜配醋，酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣 。所以吃羊肉火锅时，应当尽量避免用其他食物蘸醋 。
羊肉火锅的做法推荐：
主料：羊肉500克、鲜鱼1条、菊花30克、白菜400克、油麦菜300克、豆腐200克、香菇150克、藕100克
调料：辣椒油、芝麻酱、甜面酱、花椒油、韭菜花、腐乳 。
步骤：
1、将菊花用温水浸泡五分钟后捞起备用 。
2、将大部分鱼肉剔出，把剩下的留有少量鱼肉的鱼骨和姜片放入锅中，加入水，煮沸约30分钟 。
3、捞取鱼骨，把汤舀入火锅内作为锅底，加入菊花煮沸约两分钟 。接下来想吃什么主料放下去煮熟即可 。
4、酱料的调制：芝麻酱2勺加清水调开，再加甜面酱1勺、花椒油1勺、韭菜花半勺、腐乳半块、辣椒油适量，调匀即可 。
2、冬季御寒保暖——牛肉火锅
功效：冬季人们吃牛肉火锅有助于滋阴健脾、驱寒保暖 。牛肉有补中益气、滋养脾胃等功效，因此牛肉火锅也是冬季比较受欢迎的一类火锅，而且牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于胖人食用的肉类 。每100克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用 。不过牛肉的纤维较粗，不易熟烂，烹饪时可以放几个山枯、一块橘皮或一小撮茶叶，可使肉易熟软 。
牛肉火锅的做法：
材料：牛肉600g、柿子1个、胡萝卜2根 。
调料：葱1根、姜5片、蒜半头、麻椒30粒、干辣椒8个、大料1个、香叶半片、肉桂1小块、草果1个、熟芝麻1小把、郫县豆瓣酱2大勺、盐2勺、酱油3勺、蚝油3勺、鸡精1勺、糖1勺 。
步骤：
1、锅里倒入适量水烧开，倒入切好块的牛肉，水再次烧开时将牛肉盛出，用温水将牛肉洗净，沥干水;另起炒锅倒入少量油，放入大料、麻椒、干辣椒小火煸炒，炒至油微变金黄色;加入郫县豆瓣酱继续翻炒1分钟 。
2、加入葱丝、部分蒜片和两片姜炒出香味 。倒入酱油、蚝油，加入焯好的牛肉继续翻炒两分钟，调入盐、鸡精、糖、熟芝麻炒匀后即可关火 。
3、将炒好的牛肉盛入电高压锅，放入葱叶、3片姜、部分蒜片、香叶、桂皮、草果、去皮切块的柿子、胡萝卜条 。加水至没过牛肉，盖好压力锅盖，选肉/鸡档开始炖肉 。
4、压力锅提示结束后，将锅放气然后盛出牛肉至涮锅中，至此锅底制作就全部结束了;涮锅倒入开水，放入切好的洋葱丝加入自己喜爱的菜品(虾、丸类、菌类、午餐肉、青菜等等)就可以了 。
3、冬季御寒保暖——筒骨火锅
功效：筒骨火锅是比较清淡的火锅，适合老年人和小孩，还有脾胃不适的人们 。如果是吃不了辣的人可以在冬天选择清淡一点的筒骨火锅，猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效 。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老 。
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