苦瓜是生活中比较常见的一种食物,吃法比较多,可以炒菜吃,也可以煮汤喝等,很多人都会吃苦瓜 。那么苦瓜怎么炒好吃又不苦还不变色呢?
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苦瓜怎么炒好吃又不苦还不变色1、用水漂洗:苦瓜含有一种叫做葫芦素的物质,所以尝起来很苦 。将苦瓜切开,去籽,切成丝条,然后用冷水冲洗 。清洗时用手轻轻挤压 。清洗一段时间后,更换水并再次清洗 。用这种方法,将其冲洗三到四次,然后用水将苦味去除 。
2、焯水:切好的苦瓜在热水中漂白,然后在冷水中浸泡 。这样,苦味被完全消除,风味不会减少 。
3、用盐腌制:将苦瓜切好后,放入碗中,加入1茶匙精盐,拌匀,腌7-8分钟,然后炒蔬菜,以消除苦味,并保持苦瓜的风味 。
4、冷藏:如果在冷藏后吃新鲜的苦瓜,苦味会变淡,味道会变得更脆和嫩 。当想吃苦瓜时,可以洗干净,切成块,然后直接放进冰箱的冷藏室 。两个小时后,可以把它拿出来放进最喜欢的调味品里 。然后就可以吃了 。
【苦瓜怎么炒好吃又不苦还不变色】
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