判断大闸蟹刚死还能吃吗？
大闸蟹刚死不能吃 。
【判断大闸蟹刚死还能吃吗】因为大闸蟹在死亡过程中体内会产生大量的有毒物质，随着死亡时间的延长有毒物质会变多 。即使煮熟透也仍然存在，所以大闸蟹只要死亡了就不要吃了 。濒死和已死的大闸蟹 ， 其中的蛋白质等营养成分不仅已经被消耗分解，肉质影响口感也没有了原本的鲜味，体内还会产生大量的组胺和寄生虫、致病微生物，如果食用会引起呕吐、腹痛、腹泻等症状 ， 严重的甚至脱水、抽搐、休克，不利于健康 。所以在挑选大闸蟹的时候，尽量挑选新鲜的 ， 吃起来口感好也健康 。如果由于保存不当已经死了或者快死了，就不要再吃了，避免影响健康 。
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