文章插图
1、用料：牛腩2000克、白萝卜2个、姜片6片、白酒少许、蒜头5瓣、八角2个、香叶5片、生抽适量、蚝油一汤匙、柱侯酱2.5汤匙、冰糖适量、盐1.5茶匙 。
2、牛腩冷水下锅，加两片姜片和少许白酒汆水 ， 汆水后切块备用 。
3、白萝卜去皮滚刀切块 ， 冷水下锅加少许白糖汆水 ， 祛除萝卜的苦涩味，捞起备用 。
4、锅里下少许油，用小火把冰糖炒化炒出糖色 。
5、下牛腩块翻炒均匀 。
6、下入蒜头，姜片，八角 ， 香叶 。
7、下2铲生抽 。
8、下1汤匙蚝油，翻炒均匀 。
9、下1碗左右开水 。
10、下2.5汤匙柱侯酱 。
11、翻炒均匀后下萝卜块，继续翻炒均匀 。
12、牛腩和萝卜分别盛出，将牛腩块捞起放高压锅 。
13、萝卜备用 。
14、根据自己的口味，压30~35分钟 。
【萝卜焖牛腩的制作方法 请问牛腩焖萝卜怎么做】15、压剩下5分钟左右的时候，按中途加菜按钮，放气后，加入萝卜拌匀一起继续压 。
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