柚子是秋季常见的水果之一，它的味道酸甜，水分充足，但有时打开会有黄色胶状的物质 ， 那柚子里面有黄色胶状的东西是什么？
是成熟过度产生的果胶 。
【柚子里面有黄色胶状的东西是什么】柚子在未成熟是外皮呈青色，成熟后外皮变黄，成熟过度时会产生黄色胶状物质，而这种物质是果皮里面产生的果胶 ， 而这种果胶并没有有害物质，是可以放心食用的，并且这种果胶中会含有丰富的膳食纤维 ， 食用后可帮助消化 。
只是柚子产生的果胶物质口感不佳，并且吃起来还会带有酸味，和柚子一起吃会整体影响口感，建议在柚子成熟后就及时采摘食用，以免食用到口感不好的柚子 。
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