【什么板栗品种适合做糖炒栗子】据说是北方板栗最适合做糖炒栗子 。对比下南北方的板栗特点 ， 北方板栗偏?。?含糖量高适宜作糖炒栗子 ， 它主要分布在华北各省的燕山及太行山区 。而南方板栗偏大，一般淀粉含量高，含糖量低 ， 多适用作菜栗，在长江流域很多地方都有种植 。而四川、福建、两广等地也有板栗，但是果实大小不齐，肉质偏粉质，也被归为南方派的板栗 。糖炒栗子吃得是个甜糯，新鲜出炉的炒板栗最好吃，这么看来北方的板栗更适合做糖炒板栗 。板栗有南北差异，糖炒板栗的做法却大同小异 ， 都离不开糖和砂石 。你知道吗？其实糖炒板栗中板栗的甜度和糖并没有多大关系 。糖炒栗子用的是糖稀，糖稀遇热会变得粘稠，可以粘沙子中的灰土 ， 还让糖炒栗子一个个看起来鲜亮无比，卖相可人 。而糖稀加热时候产生的焦糖味，弥漫在空气中勾引着食客们来买新鲜出炉的糖炒栗子 。色相、香味俱全，这糖稀可谓是隐形的推销杀手 。
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