生姜在生活中特别常见，但是它在大多数人的心中都是以调味品的身体存在 。其实生姜是一种好东西，是一种功效出色的养生食材，大家可以把它腌制起来，平时多吃一些，对人们的脾胃虚寒以及消化不良和胃酸过多等症状都有很好的调理和缓解功效 。
自制腌生姜的材料和做法步骤自制腌生姜的材料
新鲜的生姜适量，纯粮食醋适量，另外再准备少量的酱油和食用盐 。再准备一个干净的玻璃瓶子 。
自制腌生姜的做法步骤
1、把准备好的生姜用清水洗一下，控干水分，然后把生姜的外皮去掉，再切成小块 。
【自制腌生姜的材料和做法步骤】2、把酱油和食用盐放在一起倒入到瓶子中，然后把切好的生姜块放入到里面，再把醋加入进去，用手晃动几下，在后把瓶子密封起来 。
3、把密封好的瓶子放在冰箱中冷藏，过五天左右生姜就能入味，想吃的时候随时取食就可以，另外腌生姜的调料汁还可以在以后做菜的时候当成调味料使用，制出的菜品会有淡淡的姜香气息 。
4、用这种方法腌出的生姜，适合中老年人在早起以后食用，对中老年高发的高血压和高血脂以及消化不良和便秘等症状都有很好的预防和缓解作用，但是那些脾胃虚弱的人群，在食用腌制姜时，应该在饭后食用，以免诱发胃酸过多 。
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