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一般秋季我们可以种的蔬菜很多种，秋季是播种的好季节，适合播种的蔬菜有秋辣椒、香菜、萝卜、波菜、越冬菠菜、丝瓜、马铃薯、菠菜、生菜、秋芹菜、甘蓝、卷心菜、甘蓝、大头菜、韭菜、大蒜、莴苣、白菜、西芹、菜心、红菜苔、茼蒿、油菜、青菜、毛豆、韭菜、甜菜等 。
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北方秋节主要种大白菜，圆白菜和萝卜之类的，到冬天上冻之前就收割储存起来 。南方秋季种的蔬菜种类相对多很多，主要有莴笋，白菜，香菜，甘蓝菜，波菜，娃娃菜等 。
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白菜
白菜在长成白菜苗的时候也是可以吃的 。做面条的时候可以放到里面很好吃的 。长两个月之后就可以长成大白菜了 。
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白萝卜
从地里薅回家可以生吃可以炒着吃，如果吃不完的话可以把萝卜晒成萝卜干 。也可以凉拌 。都非常的好吃 。白萝卜的功效很多 。一句话叫冬吃萝卜夏吃姜医生不用开药方 。
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红萝卜
红萝卜也很好吃 。可以补充维生素.做菜配菜的话很好看也很好吃 。可以生吃我比较喜欢生吃 。记的小时候从地里边薅边吃 。特别的好吃 。
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莴苣
秋莴笋，7-9月利用遮阳网覆盖播种，育苗移栽 。播前先将床浇湿浇透，播后浇盖1层3-4成浓度的腐熟猪粪渣及覆盖黑色遮阳网，播发芽籽或湿籽 。早晚浇水肥，保持床土湿润，及时除草间苗 。
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【秋季蔬菜种植时间和方法 秋季可以种植什么蔬菜指南】 香菜
做汤加上香菜可增加汤的清香 。香菜既可凉拌，又可炒制，还常用于菜肴的装饰，是家庭和宴席上不可缺少的蔬菜 。甘蓝 又叫卷心菜、洋白菜、高丽菜、又叫包菜 。原产地中海沿岸，现中华大地普遍栽培 。甘蓝菜是营养之王，而且含各种有保护作用的化合物，对防治癌症和心脏病有效 。
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菠菜
又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，一年生草本植物 。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色 。菠菜的种类多，按种子形态可分为有刺种与无刺种 。
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娃娃菜
这是种袖珍型小株白菜，为半耐寒性蔬菜 。一般生育期为45～65d，商品球高20cm，净菜重150～300g 。生长适宜温度5～25℃，低于5℃则易受冻害；高于25℃则易染病毒病 。
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立秋了，人们又要开始忙活一阵子，忙活的原因是有好几样蔬菜到了播种的季节 。
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