冬天天气冷了，很多人会将肉类储存起来做腊肠，那腊肠表面有一层白色的东西是什么？
脂肪
在制作腊肠的时候，会加入肥瘦相间的肉，再经过风干、晒干后，其中含有的油脂会凝固起来，而肠衣又是透明的，所以白色物质会被显现出来 。
【腊肠表面有一层白色的东西是什么】盐霜
腊肠在制作时还会加入较多食用盐，而食用盐刚开始会溶解在肉里，晒干后肉类的水分逐渐被蒸发，盐透着肠衣的小孔被析出 。
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