做双皮奶总是不成功，请问有没有双皮奶做成功的小技巧？
覆盖保鲜膜
很多人蒸过双皮奶之后发现还是液态，这主要是因为在蒸的时候没有在上面盖上一层保鲜膜，水蒸气能直接进入到奶液当中，所以不能成型 。所以可以在上面加一层保鲜膜 ， 让双皮奶与水蒸气隔开 。
加醋或者柠檬汁
【双皮奶做成功的小技巧】加入柠檬汁或者白醋可以去除鸡蛋的腥味，所以在制作的时候可以加入适量柠檬汁或者白醋 。
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