1、辣椒精和辣椒根本就不是同一种食材，它们虽然都特别辣椒，但辣椒是一种蔬菜，而辣椒精则是一种调味料它是从辣椒中提取出的天然物质它的辣味比辣椒要重很多，平时不能直接食用，不然会对人体产生多种伤害 。
2、平时辣椒精和辣椒可以用眼一下子分清，但是用它们加工的食品在分辩时却要多用心一下 。
3、从食物的颜色上也能分清它是否添加了辣椒精，因为多数辣椒精中都有色素存在，用它加工出的食品颜色特别红，而用真正辣椒加工成的食品颜色却比较淡 。
辣椒精的危害
1、辣椒精虽然是一种可以食用的调味料，但它也具有一定的危害，特别是不能过量食用，因为它是一种浓郁的辣椒制品，它对人体口腔黏膜和胃黏膜都有很明显的刺激作用，会对人体健康造成伤害 。
【辣椒素精是怎么做出来的,怎么分辨是辣椒熬的还是辣椒精】2、平时人们食用辣椒精，还会对皮肤和眼睛以及口腔与呼吸道造成明显损伤，特别是那些患有口腔溃疡或者胃炎，胃溃疡的人群，千万不能去吃辣椒精，不然会让溃疡症状加重，不利于病情恢复 。
希望对你有所帮助
我们在餐馆吃饭的时候大家总会担心卫生的问题，以前很多不良商家为了控制成本，很多时候用的材料都是非常不卫生的，就连很多调料都是用食品添加剂 。后面国家卫生部门越来越注重这方面的情况，所以现在每个环节都查得比较严，一般正规的稍微有点规模的都可以放心用餐的！但是不能保证个别乡镇或者城镇不便于卫生部门监控的区域依然存在不良商家！
今天我们来说说大家怎么区分辣椒和辣椒精（食品添加剂）做出来的菜品！首先我们要知道天然辣椒无论是切成小段还是辣椒面，在菜品里你都能清晰的看到辣椒成分的残核，而辣椒精是又化学成分加工而成，虽然有辣椒的色彩，但是是由液体组成的，如果是用辣椒精做出来的菜，菜品里面是不存在辣椒残核的！
当然，聪明的商家也会灵活变通，他们在加辣椒精来提升菜品的辣度的同时也会加一些辣椒小段，让很多人无法分辨，这种情况是非常难分辨的，并不是不能分辨，如果你担心这样的情况，你在上菜之前，准备一杯或者一碗白开水，当菜品上来以后，用勺子把菜品的汤汁搞一点到装有开水的杯子里，你就可以注意观察了！
情况1:如果汤汁里辣椒色质分散而且是飘在水面上的，还能看见辣椒残核，那么些就是真的辣椒油，或则天然辣椒做的菜品！可以放心食用！
情况2:如果汤汁里的辣椒色质一片而且不是飘浮在水面的，那么一定是辣椒精做出来的！你可以直接拨打食品卫生监督局电话了！
希望我的解答能帮助到大家！
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