蒸鸡蛋为什么会变黑


蒸鸡蛋做出来是黑色的,蒸鸡蛋为什么会变黑?

蒸鸡蛋变黑可能是鸡蛋不新鲜,也可能是火候过大 。
1.如果鸡蛋蒸出来变黑了,可能是鸡蛋已经发生变质,所以蒸出来是黑的 。
【蒸鸡蛋为什么会变黑】2.蒸蛋的时间过长,且火候过大,会使收蛋黄中亚铁离子与蛋白中的硫离子化合成难溶的硫化亚铁,同时鸡蛋的营养价值还会降低,这类鸡蛋是不建议继续食用的 。

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