腊肠出油了是什么原因造成的


我买的腊肠有点出油是怎么回事,请问腊肠出油了是什么原因?

腊肠主要是以肉类为主要原料制成的,而肉类具有一定的脂肪,生活中常见的腊肠做法有熏制以及风干,无论是哪一种做法,主要就是使腊肠的水分被从风蒸干,由于腊肠中的主要食材是肉类,受热时间一长,里面的油分就容易滋出 。
【腊肠出油了是什么原因造成的】其次还有可能是腊肠原料不新鲜、配比不合理等原因引起的 , 一般要是制作腊肠的肉类脂肪含量较高,那么腊肠出油率就会增加 。

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