家庭做豆腐的方法与技巧 家庭做豆腐的方法


家庭做豆腐的方法与技巧 家庭做豆腐的方法

文章插图
1、食材:鲜稠生豆浆一袋约700克、白醋6克、纱布两块、篦子一个 。
【家庭做豆腐的方法与技巧 家庭做豆腐的方法】2、熬浆:打好的豆浆要尽快煮,中火烧开,转小火煮,浮沫撇出 。用大勺扬浆 , 煮8至10分钟 。
3、点浆:把预备好的白醋倒在容器里加250ML水溶解,等到豆浆约80至90度的时候,慢慢倒进准备好的白醋,一边倒,一边用勺子轻轻搅拌 , 直至锅中出现白快,然后扣锅盖,焖12至15分钟 。
4、压豆腐:锅盖掀开后如果不做豆腐的话,其实就可以当豆腐脑吃了,上面有微绿色的液体 , 那就是酸浆,撇出后,用勺子把豆腐脑撇出放进篦子里,记住先用纱布盖在篦上,然后用另一块纱布覆盖上面 , 用重物压在上面,压的劲越大 , 做出的豆腐就越硬,相反就越软 。30分钟后一个白白嫩嫩的大豆腐就做成了 。

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