咸鸭蛋煮大概8-15分钟左右能熟 。如果把咸鸭蛋立即放进热水中煮，一般仅需8min，如果把咸鸭蛋放进冷水中煮，必须12~15min煮到全熟 。因为咸鸭蛋的大小不一，煮开咸鸭蛋需要时间能略微差别，让咸鸭蛋在热水中煮十分钟后，用漏勺将咸鸭蛋捞出，假如咸鸭蛋表面水分快速挥发灭掉，就说明咸鸭蛋早已煮开 。
咸鸭蛋的处理方式1、取生咸鸭蛋放到盘里，用饮用水把鸭蛋其外表面的泥土洗掉 。
2、在锅里添加300ml左右的冷水，把洗干净的鸭蛋缓缓的放进锅里的凉水中，把火调到走红档，盖上盖子 。
3、等锅里的水烧滚后，把火调到中火档，再炖5分钟 。
4、把鸭蛋从沸水中捞起来，快速放到搪瓷盆中，在搪瓷盆里加入饮用水，河面要大于鸭蛋高度 。
5、等盆里的鸭蛋完全变冷后，就能食用了 。
怎样挑选咸鸭蛋1、能够从外表来判定，好一点的咸鸭蛋，它鸡蛋壳应当是光滑圆润，色调呈青绿色，并且没有裂缝 。
2、能够轻微晃动鸭蛋，假如听不到声音，那便是好蛋 。
3、可以采取光照射法，假如鸭蛋在光线照耀下，鸡蛋壳是半透明，那便是好蛋 。
咸鸭蛋的有效期一般是多久咸鸭蛋保质期多久，应该根据贮存条件来定，如果是自己家腌的咸鸭蛋在常温能够储存9个月上下;夏季若是在常温下储存保存期会短一些，一般三个月上下，如果是在冷藏室能够储存12个月 。如果是在超市买的真空包装袋的咸鸭蛋一般是在三个月上下
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