买了一些面粉打算来做饺子皮，请问饺子面需要醒多久比较好？
【饺子面需要醒多久比较好】10-15分钟比较好 。
当面和水搅拌之后，需要用力捣揣，反复揉搓 ， 直到面团十分光滑不粘手为止，面团做好之后一定要放在案板上静置一会 ， 再盖上干净湿布，这一过程就被称作醒面 。
而醒面的时间一般为10-15分钟，有的还会需要更长的时间，在醒面的过程中，需要使面团中的淀粉颗粒充分吸水，这样有助于蛋白质结构更好地伸展开，使面团中的面筋得到进一步的扩张 ， 有利于接下来的操作 。
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