自己做了香肠但是切得时候老师散，请问香肠切了老是散是怎么回事？
1.可能是香肠没灌好，里面的肉不紧实 。
2.阳光下没有完全风干，里面还有空气 ， 会很容易产生空隙，所以切的时候老是散 。
3.做香肠的时候都需要往里面加入很多的粉的，而且肉和淀粉的比例都一般是在1:3左右 ， 这样才能做出非常具有弹性的香肠，然后切开之后它里面的肉也是比较紧实的，如果淀粉放少了 ， 它切开就是散的 。
【香肠切了老是散是怎么回事】4.灌肠时，不管是太肥还是太瘦都会造成香肠切开后松散的情况发生，肥肉太多则内部油脂就会很多，香肠自然不易成型 。全部是瘦肉则晒好的腊肠就会太干，不但口感太柴 ， 而且也容易松散 。
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