首先不粘锅是分有涂层和无涂层的 ， 有涂层的新锅第一次使用和普通铁锅有明显的区别 ， 不粘锅第一次使用锅里放半锅水烧开 ， 用软抹布轻轻擦洗就干净了 ， 不像铁锅那么麻烦 。使用的时候还是有一些技巧的 ， 1.建议中小火炒菜 ， 不要干烧 ， 不要锅里油冒烟后下入菜 ， 温油下入菜就可以 ， 这样菜的营养水分也不会流失 。
2.用硅胶铲或者木质铲炒菜 ， 不建议使用铁铲 。
3.刷锅要用软抹布 ， 不建议用钢丝球 ， 锅外面可以用钢丝球 。刷锅外面建议 ， 桌子上先铺好一个抹布 ， 再把锅扣在麻布上刷锅底 ， 这样可以保护好锅边不受损 。
4.做完菜 ， 刷完锅 ， 要把锅里擦干净 ， 最好刷上一层油 ， 这样锅的寿命就会无限延长了 ， 3-5年是没问题的 。
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【不粘锅可以用火烧去油垢吗 不粘锅可以直接用火烧吗】首先可以肯定的是可以使用的 ， 电磁炉和明火炉灶的使用 ， 主要是锅底技术的差别 ， 跟不粘锅本身没有什么太大的关系 。
如果您要在电磁炉上使用的话 ， 就买磁通覆底的不粘锅 ， 因为电磁炉是依靠电磁技术让锅体发热 ， 它需要一个与之对应的接受磁力线的磁通锅底 。您如果想明火使用 ， 就买一般的不粘锅就可以了 ， 可以直接在火上使用的 ， 通常而言磁通覆底的不粘锅可以同时在电磁炉和明火炉灶上使用 ， 而没有磁通覆底的不粘锅只能在明火炉灶使用 ， 在电磁炉上使用的话效率很低 ， 半天都不热 。
在您选择不粘锅时 ， 建议选用质量比较好的或名牌产品 ， 因为产品的质量关乎锅的使用寿命 。如果质量不好 ， 有的锅一年半载涂层就掉了 ， 我家的锅都用了两三年 ， 涂层依然完好无损 。
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