文章插图
1、晒莴苣干不变色的方法主要有两种:用开水焯一下;加少许盐腌制莴苣 。
2、我们会先挑选我们买的莴苣,尽量选择外观没有破损的优质莴苣来保存 。我们可以先捏一下莴苣的表面,看看莴苣上部的叶子,挑出新鲜的莴苣和没有变软的莴苣,这样可以延长我们的保鲜时间,腌制好的莴苣吃起来味道会更好,而且不会轻易坏掉 。
3、接下来我们将莴苣清洗干净,然后我们将莴苣的外皮去掉,保持莴苣水分较多的部分 。接下来,我们将莴苣切成小块,切时约1.5厘米见方左右,不要切得太小 。
4、加入适量盐,搅拌均匀,在充足的阳光下晒干;晴天三四个晴天晒太阳,然后用方便袋密封 。
【莴苣干怎么晒是绿色的 莴笋干怎么晒是绿色的】5、晒好的莴笋干蜷曲青脆,透着莴苣的清香 。需要密封或存放在冰箱的冷冻室中,这样才能保持青脆,不然时间久了会发黑 。
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