【腊八蒜腌了一个月不绿还能吃吗】
腊八蒜是关于腊八节的传统美食 ， 是由大蒜腌制而成的，通常的腊八蒜都是绿色的，但是自己家腌制的大蒜泡了一个月也没绿，那腊八蒜腌了一个月不绿还能吃吗？
能吃 。
腊八蒜腌一个月没变绿的话是可以吃的 ， 只是吃起来的口感没有变绿的好，导致腊八蒜没有变绿的原因都很多种，比如温度不够、醋放少了等等 ， 这样元素会影响蒜酶的活性，而蒜酶是蒜瓣发生绿变的关键，但不管什么原因，只要腊八蒜没有发生腐败，变质的情况，那就可以继续食用 。
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