小米粽的小米要浸泡吗 小米粽的小米需不需要浸泡


小米粽的小米要浸泡吗 小米粽的小米需不需要浸泡

需要泡水,不经过浸泡的小米很难蒸熟 。可以将小米淘洗干净后,浸泡1~2小时,然后沥干水后再蒸熟 。小米又称粟米,古称粟,又叫粱,是中国古代的 “五谷”之一,也是北方人喜爱的主要粮食之一 。小米分为粳性小米、糯性小米和混合小米 。
一般的小米的话,是不带糯性的 。包粽子的话,可能没有那么粘口感没有那么好 。
粽子的具体做法:
先把粽叶洗干净,放入锅里煲几分钟,原因是把米粽叶煲软,叶子才不容易烂 。
糯米放在碗里浸泡两小时 。糯米不经过浸泡很难蒸熟,就算是勉强蒸熟,也很难吃 。
把五花肉切成一指宽,然后加入盐,豆腐乳,酱油,二锅头,樟木豉油等配料,进行腌两小时 。
糯米捞出来,晾干水,然后加上加盐,豆腐乳,樟木豉油搅拌均匀 。
各种食材准备好后,就可以包粽子了 。
先煲滚开水,把米粽放入高压锅,倒入开水,水要浸泡过米粽,煲两个两个小时,然后关火 。
最后出锅 。
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