炝拌菜怎么做好吃又嫩 各种炝拌小菜的做法


炝拌菜怎么做好吃又嫩 各种炝拌小菜的做法

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1、炝拌菜好吃又嫩的做法有:炝拌藕片、炝拌如意菜、炝拌豆角等 。
2、炝拌藕片 。材料:莲藕150克、胡萝卜1个、姜、葱、蒜各5克、盐2克、食油10克、酱油2克、辣椒油10克 。做法:将莲藕、胡萝卜去皮,洗净,切片 。锅中放水烧沸,下藕片、胡萝卜,加入少许盐,氽烫至熟,盛出、沥干水分,装入盘中 。锅内油烧热,下姜、蒜炒香,盛出,调入酱油、醋 , 拌匀,淋在藕片上,撒上葱花,拌匀即可 。
3、炝拌如意菜 。材料:黄豆芽300克左右,盐 , 糖,醋,辣椒油,香油,鸡精,蒜末 。做法:黄豆芽洗净后,入锅焯至断生,切记千万不要焯的过熟,过熟豆芽就软烂不脆了 。捞出过凉水 。攥干水分后放入容器里,加入所有调料 。搅拌均匀装盘即可 。
【炝拌菜怎么做好吃又嫩 各种炝拌小菜的做法】4、炝拌豆角 。材料:豆角300克、花椒粒、香油、盐、白醋、味精、植物油 。做法:豆角撕去筋,斜切成小段 。在沸水中煮熟,捞出控干水分 。趁热放入盐 , 搅拌均匀 。放入白醋、味精 。植物油烧热,放入花椒粒炸香 。捞出花椒粒,将热油倒在豆角上 。加香油,搅拌均匀 , 盛盘 。

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