【牛后胸肉是牛的哪个部位 牛后胸肉是牛身上哪个部位】
文章插图
1、牛胸肉是牛的胸部肉 。在软骨的两侧 ， 主要是胸大肌 ， 纤维稍粗 ， 面纹多 ， 并有一定的脂肪覆盖 ， 煮熟后口感较嫩 ， 肥而不腻 。适合炖、煮汤 。
2、牛胸肉是位于牛胸口两肢前腿中间胸脯肉 ， 一面是脂肪 ， 一面是红色精内 ， 纤维粗 。适于熘、扒、烧等 。牛肉中最好的部位—牛前胸肉 。牛前胸肉从中医角度说有补精血、温经脉作用 。
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