番鸭在我们这里又叫“非洲雁”,我记得九十年代末的时候我们这里就开始有人养殖 。开始看见这种长着红脸的非洲雁,大家都当做一种红脸的鸭子,以为是一种新型的宠物 。刚开始养殖的非洲雁的那批人可以说收益不错,因为人们对于新奇的东西都有尝鲜的欲望 。
这几年非洲雁的养殖户已经越来越多,我老丈人他们村里就有不少人家养殖 。大家认为养殖非洲雁要比鸭子省事多,而且经济效益也要好过鸭子 。非洲雁有这么几个特点:
1.可以圈养:非洲雁不像养殖鸭和鹅,需要放出去进行觅食,只要圈养起来就可以 。不过非洲雁的飞行能力还有,因此圈养的时候要注意经常修剪翅膀上的羽毛 。
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2.不用像鸭子一样沾水:非洲雁不像养鸭子必须要沾点水,并且要经常喂点腥味的东西 。非洲雁虽然也会游泳,但是它并不太喜欢水,因此不沾水也没有问题 。为这不少人把非洲雁称为“旱鸭子”,其实非洲雁不是鸭子,而是跟大雁属于一个科属 。
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3.肉蛋都可以卖钱:非洲雁的长肉比较快,而且非洲雁的蛋要比鸭蛋略大,因此售价上也要比鸭蛋略贵 。不过这几年非洲雁的价钱有些降低,现在我们这里市场上活的非洲雁一般不到20元一斤 。
4.产蛋率比较高:非洲雁养好了除了每年的夏季和冬季会有一段时间不爱产蛋以外,其它时间几乎可以达到一天一个蛋,产蛋率可以说不比鸭子低 。
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5.饲料来源好找:非洲雁喂点草和菜叶搭配点粮食就可以,这个农村来说饲料还是非常好寻找的,因此养殖的成本不算高 。不过非洲雁跟有一点不太好,圈养的时候要经常打扫,养它比较脏一些 。
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6.非洲雁的味道要比鸭子好:非洲雁的肉质比较紧实,而且不像鸭子皮下脂肪含量那么高,并且也没有鸭子的那股腥味,肉质也不像鹅那么柴,它可以说集中了鸭肉和鹅肉的优点 。
非洲雁最美味的吃法我觉得就是煲汤,把非洲雁清理干净以后,把肉剁成小块入水中焯烫后捞出洗净 。
锅中入油把非洲雁入锅翻炒至表皮变色,然后下入葱姜爆出香味,烹入少许的料酒后添汤,大火烧开后转小火慢炖到肉烂,然后加盐、胡椒粉和鸡精调味即可 。
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非洲雁的肉质特别香,烹调它不需要添加太多的香料来掩盖异味,因为它没有鸭和鹅那么多的异味,而且也不是那么的油腻,所以是非常美味的禽肉 。
【番鸭属于旱鸭么 番鸭属于旱鸭吗】番鸭(非洲雁)不属于旱鸭子,它跟鸭子有很大的不同,它跟大雁才是真正的亲戚 。番鸭也可以跟鸭子一样在水库边养殖,不过它不像鸭子那样离不开水,它属于有水也行,没有水也可以,而且也并不是那么的喜欢水 。
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