1、 干燥阶段：这个阶段的温度在20—150摄氏度 ， 热解速度非常缓慢 ， 主要是木材中所含水分依靠外部供给的热量进行蒸发，木质材料的化学组成几乎没有变化 。
2、 预炭化阶段：这个阶段的温度为50—275摄氏度，木质材料热分解反应比较明显，木质材料化学组成开始发生变化 ， 其中不稳定的组分，如半纤维素分解生成二氧化碳、一氧化碳和少量醋酸等物质 。
3、 炭化阶段：这个阶段的温度为75—400摄氏度，在这个阶段中 ， 木质材料急剧地进行热分解，生成大量分解产物 。
【烧烤用的碳如何制作】4、 煅烧阶段：温度上升450—500摄氏度，这个阶段依靠外部供给热量进行木炭的煅烧，排出残留在木炭中的挥发性物质，提高木炭的固定碳含量 。
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