白酒标准号gbt10781.1是纯粮酒吗 _白酒

不一定啊。
这个执行标准是浓香型的，而在国内产销量最大的就是浓香型白酒。
现在的生产许可证上已经有了区别，分为固态和液态两种。如果是固态的，可以打上那个标志，而液态的则不允许。

固态比较好理解，就是以谷类作物为原料进行发酵酿造的。液态说的好听，其他就是勾兑酒。现在还有些人忽悠消费者和经销商，说自己的是快速发酵酒，那么快速发酵的，其实也包括酒精，只不过这个事实人家酒厂一般都不会告诉您。
酒不香的原因有很多，接下来做一点简单的分析。如有不妥，请各位批评指正。

第一个因素就是如果是纯粮固态长期发酵的酒不香，很可能是配方有问题。这个配方包括酒曲的糖化度以及使用什么粮食。虽然说但凡是含有淀粉的谷物都可以酿酒，但事实证明，只有高粱酒才是最好最耐存放最香的。
抛开上述两种因素，不香的原因可能有点多了。
首先标注GB/T10781.1-2006标识的，并不一定非得是纯粮酿造。这点跟其他香型一样，只要符合国家标准要求就可以。而是不是纯粮酿造，目前一般检测还做不到。

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也正是因为检测不出来，所以才造成了各类勾兑酒的层出不穷。
对于喜欢收藏酒的，动不动拿个什么多少年哪个厂的所谓老酒出来显摆，其实最主要看这个酒是不是出生就是好酒。如果是出厂就勾兑的酒或者是发酵期低于两个月的，即使再收藏多久都没有任何意义，还不如当时就喝了。因为这种酒越放越难喝！

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酒体中的香味非常复杂，是粮食里的淀粉经过糖化转化成酶，然后再产生酯以及醇等物质。产生香味的最重要因素就是酯含量的大小。
如果是纯粮酒，是不需要添加任何香精的。但是勾兑酒不添加则达不到国家标准，肯定属于不合格产品，所以必须要添加。
但是人工合成的化学品，是没有活性的。
也就是说在存酒的过程中，跟江湖纷争一样。里面的各类物质经过大战去伪存真，最终有益的占据江湖，害人精被赶走或者杀死，这就是为什么好酒越放越香的原因。

酒体里面酒精和水占百分九十八点多，剩下这百分之一是活性物质。也正是这百分之一，才是决定酒好坏的关键。
所以，想买到好酒并不是太容易，而受酒精洗礼多年的酒友们真正遇到纯粮好酒也不一定能喝的习惯。小编作为酿酒人深有体会呀！
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首先GBT/10781是纯粮发酵标准，浓香型是GBT/10781.1和清香型GBT/10781.2是固态发酵标准，如果说瓶包装上标注了这两个标准，那代表这个酒是纯粮酒。