文章插图
1、猪肉剁成肉泥，打水加调料，备用；海带泡发剁碎；冻豆腐剁碎挤去水份；海带、肉、冻豆腐、鸡蛋、葱花、姜末、芝麻油、盐调馅，份量不拘泥，按自家口味调即可，松驰好的面皮切成均匀的小剂子 ， 擀开成皮，包馅，两头留开口成锅贴生坯 。
2、将10克面粉和100克水混合调均匀 ， 成芡水备用，平底锅内放入约1大匙植物油，抹均匀 ， 将锅贴排入锅内 。
【豆腐海带锅贴怎么做的 豆腐海带锅贴怎么做】3、中小火加热，当底部稍稍定型时，一次性倒入全部芡水，继续加热后，锅中的面粉水开始沸腾 ， 此时盖上锅盖，小火煎8-10分钟，当锅内出现响声时，表示水份即将烤干，开盖观察 ， 如汁水收尽煎至金黄色，那可放上盘子倒扣装盘 。
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