梅花肉是哪个部位的肉,梅花肉是哪个部位的肉?


梅花肉是哪个部位的肉,梅花肉是哪个部位的肉?

文章插图
【梅花肉是哪个部位的肉,梅花肉是哪个部位的肉?】1、梅花肉指的是猪的上肩肉,也就是杀猪的时候,在猪颈部下第一刀的部位,也就是猪的上肩胛肉的一部分 。由于猪经常运动到这个部位 。
2、因此其瘦肉的比例相对较高,再加上这部分肉的横切面上,粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分形似梅花,因而得此雅致的名称 。

    推荐阅读