用料：姜片30克 ， 葱段50克，精盐15克，料酒 、胡椒粉、味精、生粉各适量 。
腌制方法：鸡脆骨解冻后 ， 冲洗干净，待沥干水分后纳盆，依次加入姜片、葱段、 料酒 、精盐、胡椒粉、味精等腌约15分钟，拣去姜片、葱段，再加入生粉拌和均匀，即可 。
【烧烤鸡脆骨的做法哪位知道请赐教】说明：此法是最简单、最常见的一种腌制鸡脆骨的方法，姜片、葱段也可用姜葱汁代替，胡椒粉主要起去异味增香味的作用 。这种方法一般是现腌现用，适用于烧、煮或滑油后的爆炒类菜肴 ， 如酸菜鸡脆煲、泡椒鸡脆骨等 。
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