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真菌有保质期 。一般干真菌脱水，如果保存良好，一般保存1-2年没有问题 。干真菌应保存在通风、透气、干燥、凉爽的地方，以避免长时间的阳光照射 。如果是浸泡过的真菌，它可以在室温下储存大约半天到一天，冷藏可以储存2~3天 。
泡木耳的注意事项
1.不要用沸水浸泡真菌：沸水会破坏真菌表面的保护膜，导致营养损失，真菌浸泡后味道有点粘，浸泡体积远不如冷水浸泡大 。
2、应用冷水浸泡真菌：这种方法可以快速浸泡真菌，清洁，摇晃可以使水分子运动更快，真菌吸水膨胀更快，所以可以快速浸泡 。
3.如果室内温度为20，泡发时间不应超过8小时℃以上，特别是在夏季高温下，真菌变质的速度非常快 。当发泡时间超过8小时时时引起的细菌数量将达到原来的几倍至几十倍，可能会产生毒素，不要再吃这种真菌 。
真菌的质量要求
好的木耳片又黑又亮，背面是灰白色的，大而均匀，耳瓣伸展，轻盈干燥，半透明，膨胀好，无杂质，有香味 。优质干木耳，0.5公斤可胀发约5公斤 。
【质量好的干木耳,0 木耳有保质期吗 木耳的保质期多久】以上是木耳的保质期吗？ 木耳的保质期是多长？
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