文章插图
1、雪花牛排不是特指牛身上的某一个部位 , 在牛身上的各个部位都含有 。
2、之所以称之为雪花牛排是指脂肪沉积到肌肉纤维之间 , 形成明显的红、白相间 , 状似大理石花纹的牛肉 。
【雪花牛排是牛的哪个部位肉 雪花牛排是牛的哪个部位】3、雪花牛排源于日本和牛 , 我国已涌现出一批“雪花牛排”自主品牌 , 如大连的雪龙黑牛、陕西的秦宝、延边的犇福、北京的御香苑、山东的亿利源、鸿安、琴豪等众多品牌 。2013年江城市场上主要以大连的黑牛牛肉为主 , 该黑牛是引进日本神户和牛为种源 , 与法国的利木赞牛取得受精胚胎 , 再将胚胎移植到中国大连的复州牛中孕育进行三元杂交而成 。
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